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營養價值:
健脾,和胃,養陰補虛。
湖南臘魚是湖南省傳統的特色名吃,屬于湘菜系。色澤金黃,具有肉質堅實、咸淡相宜、清香特殊、易于保藏,為湖南人們所喜食的一種傳統水產加工品,每到冬季,許多家庭都有熏制臘魚的習慣。