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食尚大咖齊集探討生鮮破局之道

 

      

食尚大咖齊集探討生鮮破局之道

      近日,我廚邀請了來自VHouse的近10位精英創客,就生鮮行業面臨的機遇和挑戰展開了交流和討論。這些精英創客不乏企業高層和行業創始人,豐富的實踐經驗讓他們眼光更加毒辣,聽他們暢聊絕對受益匪淺、收獲頗豐。


      生鮮電商雖熱,做好卻不易!交流會上,我廚COO曾強率先分享了我廚目前發展的兩大難題:一是如何提高半成品凈菜的認知度,培養用戶習慣;二是在品牌轉型期如何留住現有的用戶。實際上這樣的問題并非我廚一家所有。碧然之家創始人陳宏鋒表示有同樣的困惑,他說:有機產品雖火,但建立消費者的信任卻很難,需要時間去引導。 

      發現問題不難,解決問題才是關鍵。實際上我廚現在遇到的難題,也是其他大咖同樣要面對的問題。就此,以我廚為案例,大家展開了火熱的討論。 

      討論前,我廚COO曾強簡單為大家介紹了我廚現有的運營模式:我廚是以RTC為核心,同時提供全品類生鮮食材的凈菜電商平臺,也是全國唯一一家自建中央廚房的的平臺。平臺目前的核心用戶為25-45歲之間有家有口的城市中產階級群體。 

      我廚的用戶,雖然已覆蓋了一百多萬戶上海家庭,但市場上顧客對凈菜電商的認知度仍有待提高。并且公司未來發展不僅僅是單一的B to C,而是要把B to B和B to C結合在一起,打造首屈一指的凈菜品牌。

      聽完介紹,各位嘉賓開啟了頭腦風暴模式,不一會兒,就提出了各式解決方案。對于如何培養用戶習慣擴大市場,有行業大咖建議可以通過開設線下體驗店,做到廚房透明化,讓顧客既能看到又能吃到,以此來增強用戶體驗。除此之外,追本溯源——讓顧客了解每一道菜怎么做出來也很重要。實現起來也不困難,只需加一個二維碼讓顧客掃一下即可。 

      關于企業如何轉型,則可以通過再加工為產品增值,為不一樣的B端,定制不一樣的產品,將產品制作與自身銷售分開,這樣才有機會打造最大的凈菜品牌。

      討論進行得如火如荼,不知不覺中三小時過去了,晚飯時間到。這一次我廚精心為大家準備了豐盛的“家宴”并帶來了獨家法寶——“凈菜”(免洗免切配好調味醬料包的菜品)。 看著眼前一應俱全的鍋碗瓢盆,各位嘉賓不禁心癢癢起來,紛紛想體驗當大廚的感覺。

      開袋、下鍋、翻炒……不一會兒,宮保雞丁、小炒肉等各色美味就端上了桌,品著酒、吃著美食再聊著天,真是好生愜意!在一片歡聲笑語中今天的交流會也到此結束。 

      各位行業精英紛紛表示這一次真是值了,不僅有的聊更有的吃!并且,頭腦風暴中提出的建議不僅解決了我廚的困惑,更解決了他們的困惑。對于生鮮電商的發展前景,大家一致表示看好,尤其是凈菜電商未來更是一片光明。各位大咖表示感謝我廚此次創造的交流機會,同時期待未來能有更多的合作機會,共同推進生鮮行業的繁榮發展!


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